La mahonesa es española

Muchas son las leyendas que dicen que la mahonesa procede de España o de Francia, pero nosotros os vamos a comentar las más plausibles.

La hipótesis que parece ser la verdadera está datada hace algún que otro siglo, más concretamente entre el año 1756 y 1763, coincidiendo con la Guerra de los Siete Años. Por aquel entonces, los franceses atacaron la isla de Mahón, capital de Menorca y en poder de los ingleses.

La historia dice que el duque de Richelieu estaba preparando el asalto final a la isla mientras daba un paseo por una de sus calles. Cuando la noche cayó y el hambre apretó, Richelieu decidió entrar en una fonda y pedir comida. El mesonero sólo le ofreció unas tiras de carne con un aspecto terrible pero dijo que no se las daría porque no eran dignas de un hombre de su nivel. El duque, muerto de hambre, le dijo que lo arreglara como pudiera y le recordó “que en tiempo de hambre no hay pan duro”.

Así lo hizo y lo acompañó con una salsa de huevo que pronto bautizó Richelieu como Mahonesa, o salsa de Mahón.

Otra hipótesis decía que lo había inventado un francés presente en Mahón durante la misma guerra, algo que un estudio de Camilo José Cela tiró por tierra unos cuantos años después. Además, los orígenes etimológicos daban algunas teorías de lo más absurdas. La primera de ellas decía que podía provenir de Bayona y por eso se la llamaban Bayonesa, o que recibe el nombre de Mayonesa en honor al duque Mayenne.

Las probabilidades son infinitas, pero la historia que hemos explicado en detalle es la más repetida en todos los sitios consultados. Que no se piensen los franceses que la mahonesa es un invento suyo, ellos sólo estuvieron en el momento idóneo y en el lugar elegido.

ElCocinillas en Agualimón. 5ª Parte

Después de una semanita con problemas técnicos, la sección de elcocinillas en el programa Agualimón ya está subida al podcast.

En esta ocasión hemos querido hablar sobre los falsos mitos o leyendas urbanas referidas a la comida. Algún ejemplo de los que hablamos lo habéis podido leer en nuestros posts, pero otros muchos no.

Disfrutad con el punto de vista de esos locos que hacen Agualimón y muy atentos a los consejos de nuestros “particulares vascos” al final de la sección.

Campeonato de comedores compulsivos

Seguro que en algún momento habéis visto finalizar informativos con imágenes de personas tragando comida a toda prisa. Perritos calientes, pizzas o jalapeños son sólo tres ejemplos de los muchos concursos que existen.

Lo que no sé si sabéis es que toda esa gente compite en una Liga estadounidense para ver quién es el más “gocho” de todos.

www.majorleagueeaters.com  es la dirección de la web y, con que sepáis algo de inglés, podéis flipar hasta límites insospechados. Intentaré ir desgranando un poco los concursos más salvajes y presentando a los primeros del ranking, pero eso será en otros posts.

Si alguien es muy, muy impaciente, puede meterse en el podcast de elcocinillas y escuchar la sección de hace un par de semanas. Allí hablamos un poco de todos los concursos pero muy por encima, sin pararnos en pormenores.

Hasta las narices de recetas en Internet

Después de un fin de semana en el que he demostrado que las cosas que ponen en Internet no son infalibles, el regusto que me queda es que os tenéis que fiar muy poco de las recetas de texto que salen por la red.

Cuando buscas por Internet cómo hacer algo, te das cuenta de que las ofertas para una misma receta son completamente variadas. Llegas a pensar que el roscón de reyes se puede hacer de cuatro maneras diferentes, pero no, te puede salir mal en TODAS ellas.

Cada vez que nosotros os ofrecemos una receta nuestra es porque la hemos probado, sabemos que sale bien y que está razonablemente buena. El proceso por el que pasan nuestros platos antes de hacer el vídeo y subirlos es muy sencillo.

1º. Probamos como se hace

2º Corregimos fallos, si los hubiese.

3º Grabamos.

Todo esto, claro está, en días diferentes. Pues bien, llevamos unas cuantas semanas viendo como lo que la gente cuelga por Internet es poco menos que una mofa para el que lo lee. Los ingredientes muy pocas veces están bien dichos y los tiempos de coción están puestos al tun-tun.

Obviamente, a lo que más me estoy refiriendo es a todo lo relacionado con bollos, galletas y demás. Hicimos roscón en Navidad hasta 3 veces, tres recetas diferentes y siguiendo cada paso al toque. Ninguno salió bien, todos sabían a roscón, pero textura… una leche pa mí. Este fin de semana con un tipo de galletas me ha pasado lo mismo…

No es por echarnos flores, pero lo bueno de las vídeo recetas es que ves cómo lo haces, cómo lo echas y cómo queda al sacarlo.

Lo único que os queremos decir es que si queréis sorprender a alguien con una receta de texto encontrada por Internet… probadla unos días antes u os podréis encontrar comprando un pollo de encargo en el bar de abajo.

El pollo sin cabeza del KFC

No sé si alguno de vosotros se acordará o no de una leyenda de finales de los 90. Es impactante… pero cosas tan raras como esas ya se han visto.

La susodicha historia es que la factoría americana del pollo, Kentucky Fried Chicken, necesitaba recortar costes. Según se puede leer por Internet, los dueños ni cortos ni perezosos decidieron engendrar una especie de pollos sin cabeza, vamos, pechuguitas con patas.

La imposibilidad de hacer esto se vino abajo cuando un granjero, por supuesto americano, intento cortar la cabeza a un pollo para comérselo y después de hacerlo el animalillo siguió caminando como si nada. Todo era normal salvo que no tenía cabeza y estaba continuamente chocando con todos los lados.

Las suposiciones empezaban a tomar cuerpo… pero nunca más se supo de este tema y da la sensación de que está completamente olvidado. Desde aquí queríamos seguir sacando cosas curiosas a la palestra… aunque tengan bastante tiempo. A veces recordar es más bonito que ver.

A propósito, recordad lo precioes del KFC para no ir nunca más… son unos aprovechaos y en crisis muuucho más.