La historia del jamón de Navidad

Estamos casi en Mayo e incomprensiblemente todavía queda bastante de uno de los jamones que nos dieron en las navidades 2008-09. Es un hito histórico en mi casa… pero os diré que no me arrepiento de no habérmelo comido. Parece una tontería pero se juntan varios motivos por los que el jamón nos sabe mejor en abril que en enero.

Sin ser el mega estudioso de los jamones, aunque sí un gran comedor de ellos, creo que siempre es necesario su tiempecito de curación. Por lo general cuando te lo regalan no están en su punto ideal ni de coña, lógico por otra parte. Digo lógico porque la compra de jamones se incrementa un muchocientos por cien en un mes y los cerdos tienen que matarse durante todo el año.

A lo mejor te toca el que está perfecto, pero la mayoría te los dan poco curados (blandos por la “panza”).

Lo segundo es puramente psicológico… cuando a todo el mundo se le ha acabado tu puedes fardar diciendo que todavía lo tienes y que está mucho mejor que cuando se lo acabaron ellos. He dicho.

Luis Crespo

El riesgo de abusar de los chicles

Aunque muchos piensen que se trata de un mito, en realidad, abusar de los chicles como sustitutivos del tabaco o las comidas puede provocar diarreas y pérdidas de peso. Esto es causado por el sorbitol, empleado como laxante y edulcorante en algunas comidas. Pero investiguemos un poco más acerca de esto.

Si buscáis en páginas de Internet para corroborar la información descubriréis que la mayoría habla de este efecto cuando se trata de chicles y caramelos sin azúcar. Efectivamente es en éstos, ya que se emplea el sorbitol como sustitutivo del azúcar, también conocido como el E-420, en alimentos de carácter dietético. Unos investigadores alemanes atribuyeron el diagnóstico final de dos pacientes al abuso de consumo de chicles. Éstos sufrían diarrea crónica, pérdida de peso severa y dolor abdominal. Pese a las advertencias que aparecen en las cajas de chicles, la mayoría de consumidores no asocia los problemas intestinales con el consumo excesivo de sorbitol.

Pero, ¿qué es el exactamente el sorbitol? Se trata de un poliol o alcohol de azúcar que se obtiene por reducción de la glucosa, industrialmente hablando. En la naturaleza se produce por la fotosíntesis en las hojas de ciertas plantas de la familia de Rosaceae y Plantaginaceae, aunque también se encuentra en las peras, manzanas, cerezas, melocotones o duraznos.

El sorbitol sólo es nocivo si se abusa del mismo porque nuestro organismo lo metaboliza lentamente.

Raquel Campaya

Vivan las tapitas de Jaén

Estás de vacaciones, te vas a un bar, pides una caña y te ponen un sandwich mixto con un platito de olivas. ¡Ole sus coj…! ¡Vaya Semana Santa de comer!

Antes de nada debemos pedir disculpas por haber estado tantísimo tiempo sin escribir… si tuviéramos excusa nos agarraríamos a ella como un clavo ardiendo, pero como no la tenemos preferimos callarnos.

Supongo que con el titular del post ya sabréis que nos referimos a Jaén, una de las zonas que más te “ataca” con comida rica de manera gratuita. Pensábamos que la fama se iba a comer a la verdadera realidad, pero no.

Todos los sitios en los que nos paramos a tomarnos una cañita, o un Nestea en el caso de Raquel, tenían tapas diferentes a las anteriores. Nunca en nuestra vida habíamos recibido un sandwich mixto al pedir una bebida en un bar… ¡Y vive Dios que nos gustó!

Además, los precios de las bebidas y las raciones eran mucho más baratos de lo que nos podíamos imaginar. Bien es cierto que no fuimos a sitios muy turísticos, quizás por eso los precios no estaban tan inflados como en otros lugares.

En este caso no os podemos aconsejar un restaurante en exclusiva, ya que si vais a la zona de Jaén ,sobre todo a sus pueblos, en cualquier sitio os van a poner bien de comer y bastante baratito.
Al margen de la comida, el viaje ha estado muy chulo y aconsejamos a todo el que quiera que se pase por el Parque Natural de la Sierra de Cazorla. Si queréis más información, preguntad.