Como viene siendo tradición, no os voy a aconsejar algo que esté malo y la oreja no va a ser lo primero. Bien es cierto que esta tapa no es como la paella o las patatas fritas, que le gusta a todo el mundo, sino que la textura puede echar para atrás a algunas personas. Para mí es uno de esos manjares exquisitos que dejan las manos pegajosas, algo que suele ser sinónimo de estar rico.
La oreja de cerdo con tomate, con ajillo o picante son alimentos que, por lo menos en Madrid, son difíciles de encontrar si no pides una ración. Los bares más céntricos suelen ponerla a la segunda o tercera cerveza, pero casi todos los que la hacen bien aguantan hasta que la pides expresamente y te dejas los duros.
Es muy importante que si la hacéis en casa la hayáis comprado en un sitio de confianza. Me sé yo de uno que la vio en un supermercado, le entró tal subidón que no miró la fecha de caducidad del envasado y se comió medio plato rancio. No creo que deba dar más pistas sobre la identidad de la persona pero sólo os diré que aún no sé cómo no me puse a morir allí mismo.
Un día os haré la receta de la oreja a la cerveza… uufff, muy buena!
Lo primero que queremos aconsejar es que las despedidas de soltero se comiencen por una buena comilona, da igual si es conjunta o por separado. Nosotros elegimos “El Rancho de la aldegüela” un sitio en el que sabíamos que no iba a faltar un buen cochinillo y un sabroso cordero. No nos defraudaron.
Nada más llegar nos sirvieron de aperitivo un foie muy rico que untado en pan de pueblo sabía de mil amores. Los primeros platos que pedimos fueron para compartir y no sorprendimos de lo gigantescas que eran las ensaladas.
Una vez que llegó el plato fuerte el mundo se paró, plantaron unas cuantas fuentes de carne y la baba se cayó del todo. Tanto cochinillo como cordero estaban sublimes, yo creo que no les pondría ninguna pega.
Digo mi opinión porque Raquel decidió pedirse secreto de cerdo, un manjar donde los haya. La sabrosísima pieza iba acompañada por una salsa y cebolla caramelizada con el punto exacto. ¡Exageradamente bueno!
Lo dicho, aconsejamos 100% este restaurante que está en Torrecaballeros, un pueblo a 10 kilómetros desde el acueducto de Segovia, aprox. Merece la pena desviarse un poquito y comerse una buena carne. Eso sí, reservad y decidles cuantos queréis comer cochinillo y cordero porque lo mismo os encontráis que no hay.
P.D. Al que le guste la canción se llama “Cape Cod Kwassa Kwassa” y está interpretada por Vampire Weekend.
Esta semana la sección de ElCocinillas en Agualimón trata de las golosinas. En los 15 minutillos podréis escuchar de qué están compuestos algunos de los dulces que amamos. Incluso tendréis la posibilidad de conocer el que más azúcar tiene.
En otro orden de importancia, la sección va a servir para haceros recordar algunas golosinas olvidadas y que de pequeños no podías dejar de tomar después del colegio.
La marca de helados nos ha enseñado desde el principio lo que es un pie y lo que es una mano con un dedo levantado, eso está claro. Tú llegabas, comprabas cualquiera de los dos y empezabas a amputar miembros sin parar.
El Frigo Pie continúa siendo ese clásico helado cremoso con sabor a fresa. A pesar de que los años sigan pasando para los creadores, los palos que atraviesan el helado siguen teniendo una tendencia cruel a precipitarse contra el suelo.
El Frigo Dedo es el que no ha aguantado el ritmo de su primo hermano. Este modelo se dejó de fabricar hace unos años debido a que ni él ni el Frigurón aguantaron el tirón de los nuevos helados. Debe ser que preferimos comernos los pies antes que las manos.
La empresa barcelonesa, originalmente llamada “Industrias Frigoríficas de Alimentación”, se fundó en el año 1927. Hace más de 35 años, exactamente en 1973, el gran Grupo Unilever se hizo con la empresa.
Mucha gente ya sabrá de lo que estamos hablando cuando leen el nombre de ese bar…, efectivamente, hablamos de ponernos gochos por poco dinerete. Por una cerveza pequeña te pones hasta arriba de aperitivos de todo tipo, eso sí, este local no es para finolis.
No hay nada mejor que empezar una buena juerga cenando en Los Amigos. Te dejas cuatro eurillos, sale con tres cervezas y con la tripa reventona de todos los platitos que te sirven.
El bar es bastante chiquitillo, las servilletas son rollos de papel higiénico colgado del techo, pero amigo… antes de pedir nada ya te han dado 5 platos de comida. Te pueden servir bravas, croquetas, queso, chistorra… lo que sea, siempre y cuando no les lleve mucho tiempo cocinarlo.
Los productos de freidora como empanadillas, palitos de merluza o calamares son igual de claves que el embutido. Salchichas con tomate, posturas de queso y tacos de jamón york… fácil, baratito y gusta a casi todo el mundo.
Lo mejor de todo es la sensación de ver que no cabe nadie más en el bar y, como por arte de magia, entran otras cinco personas sin que nuestra incomodidad se resienta.
El lugar está en Madrid y más concretamente en la esquina de la calle Ezequiel Solana con San Fidel, muy cerca de metro de Ascao. La calle Alcalá no queda muy lejos y la zona está llena de bares que bordean el mismo estilo. Aquí podréis ver con claridad cómo llegar a Los Amigos.
Sólo podemos decir que hemos ido bastante y que nuestra tripa está perfectamente, lo aconsejamos
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