Jamie Oliver, el cocinero urbano

Sin delantal, con ropa casual y un lenguaje directo es como Jamie Oliver ha logrado hacerse un hueco en los hogares. Primero en las teles británicas y más tarde en las europeas la figura de este joven cocinero lleva muchos años alargándose.

En Mayo cumplirá 34 años y llevará cerca de 20 dedicándole tiempo a los fogones. Su padre tuvo un pub-restaurante y él no tuvo ningún problema en continuar la saga.

El distintivo que le ha hecho triunfar por encima de otros chefs es su cercanía. Cada comida que hace es una historia diferente en la que tiene que ayudar a un amigo, esperar a un compañero o simplemente hacer comida para su familia. El formato le ha dado el éxito que se merecía al innovar de esa manera.

Jamie ha sabido utilizar Internet a las mil maravillas y convertir algunas de sus recetas en virales. Uno de esos vídeos es la receta de cordero al curry donde une la cocina con otra de sus pasiones, la música.

Desde aquí quiero confesarme como fan de este muchacho. Eso sí, no todo son halagas en esta vida. No me gusta que eche tanta mantequilla a las comidas y que algunas recetas estén tan especiadas… matan el sabor propio de la carne. No todas iban a ser cosas perfectas, ¿no?

A la rica castaña asada

Apasionados de las castañas asadas, aquí está la receta total. Fácil y sencilla. Ya no tendréis que bajar al puesto de la castañeara para pedir un cucurucho, te las traes del mercado y las haces cuando quieras.

Es cierto que siempre entran mejor con el frío de la calle, pero hay casas que la calefacción no calienta tan pronto y un buen cucurucho de castañas ayuda.

Queremos darle las gracias a David, amigo que nos ha dado las castañas y la receta, porque sin él no hubiera sido posible. Es un tío muy peculiar y con las mejores castañas del otro lado de la comarca del Tietar. Si alguna vez queréis unas de calidad, poneros en contacto con él a través de sus blogs.

Sus posts son pura dinamita, sobre todo los de política y frikifascismo, no se calla una. Vuela como una mariposa y pica como una abeja.

Político: El zabuqueral

Personal: Las crónicas de Atus

Entrantes para quedar bien 2

LLegan las fiestas y queremos daros alguna opción para presentar entrantes facilitos y sabrosos. Todos sabemos que en las super cenas de Navidad y nochevieja se comen más entrantes que otra cosa.

Por esta razón, las tres recetas que ofrecemos pueden dar ese plus de vistosidad en la mesa, que no todo en la vida van a ser los ibéricos.

Algo que se nos pasó deciros es que lo bueno es meter los «vol au vent» como 5 minutos en el horno a temperatura media-alta, quedarán mucho más jugosos.

Masa de la pizza

Por fin hemos hecho la receta de la pizza, ya hemos gastado buena parte de nuestra «magia» en enseñaros el secreto de la masa. Siempre hemos quedado bien con esta receta y creo que los que la han probado pueden decir que se deja comer.

El truco de esta masa es perfeccionar la base y luego darle el punto que cada cual quiera. Cantidad de veces damos el toque con comino, orégano, ajo y perejil o anís… todos son completamente aconsejables y han sido probados con éxito. Lo que hay que tener muy claro es de qué se va a hacer, cuáles van a ser sus ingredientes.

Esperemos que os salga bien y que nos dejéis algún comentario. Recordad, si no sale bien a la primera u os sabe mucho a harina la masa… no desesperéis, aprended de los errores y en la siguiente os saldrá fenomenal.

Patatas Bravas

Esta semana os vamos a ofrecer el clásico de los bares con su mítica receta. Dicen que hay muchas formas, pero como quedan más perfectas las patatas es de esta. Si se realizan de la manera que os presentamos podréis comprobar como está completamente crujiente por fuera y sabrosamente hueca por dentro.

La salsa si que está más al libre alvedrío de la gente. Nosotros os hemos enseñado la mezcla final a la que llegamos después de muchos intentos, lo que vosotros tenéis que hacer es encontrar vuestro punto salsero y repetirlo hasta que halléis vuestra perfección.

Receta completa

P.D. Si os ha gustado la canción del vídeo os la podéis bajar pinchando aquí. El título es “SaReGaMa & Hamelin Bérengnier – Honky Fonky (2007)”